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El observatorio de avifauna se encuentra al final de la Ruta 6 en un balcón natural colgado sobre el barranco de la Cueva Muñoz. En el observatorio encontraremos paneles explicativos con las diversas aves que pueden observarse durante la visita al Espacio de Interpretación del territorio Masías de Ejulve, así como siluetas de las distintas rapaces comunes en la zona. Pueden observarse las siguientes aves.
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 Buitre leonado
Aguililla calzada
Aguila-azor perdicera
Culebrera europea
Águila real
Chova piquirroja
Halcón peregrino
Roquero rojo
Roquero azul
Alimoche |
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Sobre la Cueva Muñoz puede observarse un señuelo de quebrantahuesos instalado por el programa del plan de recuperación de dicha especie, dao que se ha revelado como una posible área de dispersión de ejemplares.
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Observatorio avifauna
